Здравствуйте, друзья!Вряд ли кто-то из нас сомневается в пользе здорового питания. Но зачастую полезные рекомендации и советы так и остаются просто рекомендациями. Собственная лень, нежелание что-то менять в устроенном быте, нехватка времени не позволяют нам внести серьезные коррективы в организацию питания, даже если в этом есть необходимость.
Сегодня я решила поделиться своим (пока еще небольшим) опытом, как организовать здоровое питание в своей семье.
Эта идея давно витала в воздухе, но, как всегда, не хватало времени остановиться, чтобы разрозненные обрывки мыслей, большая часть которых являлась ко мне ночью на первой стадии засыпания (уж не знаю, почему так), как-то обдумать и придать всему этому какое-то осмысленное выражение.
Наконец-то, я это сделала. В голове сложился план действий на первом этапе. Впрочем, не хочу никому его навязывать, потому как это только мое видение проблемы здорового питания, к тому же, в большей части, сформированное под влиянием недавно прочитанной книги американского профессора Колина Кэмпбелла «Китайское исследование». О ней я рассказывала в блоге «Путешествуем с детьми». Не буду повторяться, если интересно, почитайте.
Скажу только, что книга потрясла меня и полностью изменила мое представление о питании. Может быть, она так зацепила меня, потому что многие проблемы со здоровьем, о которых идет речь в этом исследовании, задели не понаслышке и членов моей семьи.
Не знаю, получится ли на практике воплотить в жизнь все рекомендации, изложенные в книге, но я пытаюсь и уже предпринимаю некоторые действия в этом направлении.
Хотя, соглашусь, не все так просто. Привычные стереотипы, нежелание моих домочадцев есть то, что я пытаюсь внедрить на своей кухне, а иногда и у самой просто нет сил бороться с желанием съесть что-то – все это совсем не вписывается в схему здорового питания. Но мы стараемся. Хотя я уверена, что переход этот не будет простым и быстрым. И тем более радикальным.
На сегодняшнем этапе я начала постепенно заменять продукты, к которым мы привыкли с детства (например, жирное мясо, жареные блюда, всевозможные вкусняшки, типа тортиков, пирожных и конфет), на продукты, которые мне кажутся более полезными (правда, не всегда вкусными).
В числе приоритетов – больше есть свежей и здоровой пищи, больше фруктов и овощей, то есть «живых» продуктов, упрощенно тех продуктов, которые можно есть в сыром виде или минимально подвергать их тепловой обработке при приготовлении. К ним относятся фрукты, овощи, цельное зерно, злаки, грибы, орехи, ягоды, квашеные продукты, нерафинированное масло, хлеб из цельнозерновой муки, свежие йогурты и молоко.
Где и что покупать?
Как оказалось, на практике найти такие продукты при всем их изобилии не всегда удается найти в близлежащих магазинах. Поэтому для начала я нашла в своем городе все места, где я могу покупать такие продукты по наилучшей для меня цене.
Что я сделала?
Исследовала все супермаркеты и торговые продовольственные центры в своем городе поблизости от своего дома. Сейчас не только в городах, но и небольших населенные пунктах можно найти магазины таких торговых сетей, как «Лента», «Ашан», «Пятерочка», «Метро» и другие.
Посвятив этому несколько дней, я посетила ближайшие магазины и составила список таких продуктов, которые продаются в каждом из этих супермаркетов и по какой цене. Теперь я уже знаю, куда и за каким продуктом мне ехать.
Стоит обратить внимание на то, что во многих крупных супермаркетах есть уголки Здорового питания, отделы по продаже свежих овощей, фруктов, свежей зелени, каких-то необычных и экзотических продуктов.
Но, увы, все-таки не всегда ассортимент продуктов может порадовать. И иногда, задумав что-то приготовить, приходится отправляться на поиски нужного ингредиента в другие магазины. Поэтому для себя я составила список еще вот таких торговых точек и магазинов:
- Вегетарианский магазин (в городе их несколько, в том числе интернет-магазин здорового питания с доставкой). В таких магазинах можно купить сразу все необходимые продукты, например, для приготовления запланированного полезного блюда.
- Наверняка вы найдете в своем районе ларек «Фрукты-овощи». Выбор в них обычно совсем неплохой, продукция свежая, а цены иногда ниже, чем в магазине. А если вы будете постоянным покупателем в этом ларьке, поверьте, хорошие отношения с продавцом позволят вам рассчитывать на некоторое снижение цены и скидки. К тому же можно и поторговаться.
- Продовольственные рынки – еще одно место, где можно найти самый экзотический продукт и сэкономить, пользуясь обаянием и способностью торговаться.
- Продуктово-розничные базы – место, где можно купить продукты оптом (например, предварительно договорившись со своими друзьями или соседями). Получается намного дешевле.
- Специализированные магазины пряностей. В моем городе это сеть магазинов «Восточная лавка» и сеть магазинов с индийскими товарами «Ганеша».
- Частные лавки здорового питания.
- Аптеки. Уточните, какие там есть полезные сборы и целебные травы.
- Специализированные выставки. Это место, где можно купить хорошие продукты прямо от производителя (например, выставки меда, индийские выставки, сельскохозяйственные выставки).
- Наверняка недалеко от вашего дома частенько появляются продавцы своих продуктов (молока, сметаны, творога, ягод, травяных сборов). Купить продукты у бабушки, живущей поблизости в деревне, бывает дешевле. А продукт по-настоящему экологически чистый. Особенно летом популярны рынки дачников, где они продают продукцию, выращенную на своем огороде или в саду.
- Сыроедческие, вегетарианские рестораны и кафе здорового питания (наверняка они есть, если живете в большом городе).
Конечно, летом наши возможности употреблять в пищу больше живых продуктов резко возрастают. В остальное время года все несколько сложнее. Но все-таки введение в меню различных салатов из фруктов, овощей, зелени круглогодично – вполне реальная и выполнимая задача.
Весной и зимой, помимо свежих овощей, можно употреблять квашеные овощи (огурцы, капусту, помидоры, соленые арбузы и т. д.). Тут уж без бабушкиных рецептов точно не обойтись, но об этом поговорим в другой раз. Незаменимы в это время – сухофрукты, шиповник, отвары трав.
Ранние овощи – редис, шпинат, салат также внесут свою лепту в восстановление ослабленного организма.
Несколько моих рецептов
Этой зимой нас очень выручали замороженные ягоды. Летом я заморозила сливы, вишню и клубнику, из которых часто варю компот с добавлением шиповника и сухофруктов. Компот получается на вкус изумительный и очень красивый на вид.
Особенно нам всем нравится замороженная клубника. Прошлым летом я измельчила ее блендером с сахаром в пропорции, примерно, 1х1. Разложила по порциям в целлофановые пакетики и заморозила (можно еще замораживать сразу в пластиковых стаканчиках). Теперь мы просто их достаем, немного даем оттаять и едим как десерт. Безумно вкусно. Можно добавлять как сироп в кашу, в мороженое или делать морс.
Для укрепления иммунитета и при недостатке витаминов хорош рецепт фруктового пюре. Для этого в блендер я добавляла замороженную клубничную массу и немного зелени (по желанию, это не всем нравится, но, безусловно, полезно). Все взбиваю – получается отличный мусс. Ягоды и фрукты можно взять любые.
Ну и, конечно, стараюсь каждый день (обычно на завтрак) готовить кашу из разных круп.
А где же экономия?
Вы, конечно, можете спросить, а где же здесь экономия. Ведь овощи и фрукты, особенно не в сезон, нельзя назвать дешевыми. Но, с другой стороны, дорогие продукты – совсем не синоним слова «полезный». Кстати, я уже касалась этой темы в статье «Как экономить на еде – простые способы экономии на покупке продуктов«.
Чтобы питаться вкусно и полезно и при этом не тратить много денег, я стараюсь придерживаться очень простых правил. Вот эти секреты:
- Правильно выбирайте продукты
Заменяйте (по возможности) дорогие продукты с одинаковым набором необходимых для организма питательных элементов на более дешевые. Например, необходимый для организма белок может быть животного и растительного происхождения. Поэтому мясо можно заменить растительными продуктами (например, фасолью, горохом, чечевицей). К тому же от такой замены организму будет только польза.
Содержат в большом количестве витамины В, С и минералы, например, дорогие фрукты и тот же пучок зелени. А углеводы в дорогих шоколадных конфетах может заменить чашка фруктового киселя. Вывод – всегда можно найти полезную замену дорогостоящему продукту питания.
О том, что такие замены нисколько не вредят человеку, не ослабляют его организм, а, скорее, наоборот, я еще больше убедилась, узнав недавно (во время сочинской Олимпиады), что олимпийский чемпион, бобслеист Алексей Воевода – убежденный сыроед и веган, который, по его словам, не ест мясо уже больше 3 лет.
- Научитесь сами готовить вкусные и полезные блюда
Это очень хороший вариант полезного и недорого питания. Вы можете возразить – «но только не для работающих женщин». Я согласна, я сама такая же. Вечный вопрос, что экономить: время или деньги?
Кто работает, знает, что заняться приготовлением пищи после работы – настоящий подвиг. И, чтобы его не совершать, женщины идут на всякие хитрости, в том числе покупают всевозможные полуфабрикаты по дороге с работы домой. И как следствие – большие траты и вредная еда (всякие там пельмешки непонятно из чего, вареники, состоящие почти из одного теста, и прочие продукты, напичканные не очень полезными добавками).
Что тут можно сделать? Научиться готовить такие блюда, которые не требуют больших временных затрат, готовить сразу на неделю и использовать на кухне домашних помощников: пароварки, скороварки, мультиварки. Последнее – просто незаменимая для меня вещь. Даже утром, когда катастрофически не хватает времени, я умудряюсь сварить для всей семьи сытную и полезную кашу на завтрак.
- Научитесь получать удовольствие от того, что едите
Нарушая привычный для многих способ питания, мы, зачастую, становимся объектом непонимания даже со стороны своих близких, уж не говоря о насмешках и издевательствах хороших (и не очень) знакомых. Уж в чем только нас не обвиняют: и в тупом следовании моде, и трате времени на очередную бесполезную диету, и в жадности (но почему-то не в экономности).
На самом деле, если это вполне осознанный выбор, и вам и вашему организму это нравится – не сомневайтесь. Слушайте свой организм, и он вам точно подскажет, что ему нужно, чего ему не хватает, а от чего лучше отказаться.
Самое главное – не насилуйте себя, а получайте удовольствие от еды и жизни.
Читайте также: Можно ли питаться без вреда для здоровья при минимальном бюджете?
Татьяна, большое спасибо за статью! О правильном питании и можно, и нужно нам всем постоянно напоминать, потому что это тот самый случай, когда мы все всё знаем, но ничего не делаем. Мне очень понравилась ваша идея замораживать клубнику, измельчённую с сахаром, просто слюнки текут, когда представляю, какая это вкусняшка! В моей семье уже давно объявлена война полуфабрикатам, жирной пище, а также колбасе и сосискам. Здоровое питание чаще выигрывает, но не всегда…
Спасибо, Наталья. Мы тоже боремся всей семьей, но,правда, не всегда побеждаем. Иногда приходится уступать своим вредным желаниям. Но мы стараемся.
Цитата: «Но, увы, все-таки не всегда ассортимент продуктов может порадовать. И иногда, задумав что-то приготовить, приходится отправляться на поиски нужного ингредиента в другие магазины»
Я для себя решила эту проблему радикальным образом: перестала готовить сложные блюда, требующие каких-то неимоверных сочетаний. Разнообразие блюд заменяю разнообразием продуктов (овощей и фруктов) и не держу дома всяких соблазнительных вещей вроде печенья и конфет. Максимум горький шоколад с кофе.
Мне раньше было интересно готовить всякие там мясные рулеты и пасту с невообразимыми соусами, теперь я просто делаю семгу на гриле, а к ней свежие помидоры, огурцы, перец с чайной ложкой оливкового масла. И такая еда не приедается:))
Да, это очень вкусно. Я тоже не люблю замороченные рецепты.Стараюсь готовить самые простые блюда с максимальным количеством полезных продуктов.
Спасибо большое за статью! Я еще слышал, или вычитал где-то, что если заменить животные белки на растительные, то и помолодеть можно! Это конечно дело каждого и больше отдаёт вегетарианством, но попробовать можно. Да и организму полезно будет.
Антон, конечно, питание — дело сугубо индивидуальное. И тут уж каждый для себя решает, что для важнее: здоровье или принцип «ни в чем себе не отказывать, любимому».
Главное не умереть от анемии, раньше чем помолодеешь.
Здоровое питание подразумевает и некоторое количество мяса (правда не столько, сколько мы привыкли есть и не такого)
Мое мнение: есть нужно все, что нравится, но соблюдая меру.
Последнее время врачи стали бить тревогу по поводу молока. Оно не такое полезное, как хочется думать. Вызывает у детей нездоровую зависимость, и они практически только им и питаются. Я от такой информации немного в шоке.. потому что привыкли, что молоко — залог здоровья. К выбору продуктов тоже давно подхожу осмысленно: сократил употребление сахара, жирного, полуфабрикатов. Самое правильное — готовить максимально домашнюю еду. Без пересола и лишнего масла. Статья хорошая, еще раз заставила задуматься о насущном!